4. Bila sudah harum, masukkan ayam cincang sebanyak 70 gr dan 100 gr wortel. Diaduk-aduk hingga ayam cincang dan wortel tercampur rata.
5. Tambahkan juga sedikit air agar wortel dan ayamnya matang. Ditumis hingga matang dan airnya menyusut.
Jika sudah, angkat dan langsung masukkan ke dalam tahu yang dihaluskan tadi.
6. Tambahkan juga 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh micin, dan kaldu bubuk.
7. Kemudian, masukkan juga 3 sendok makan tepung terigu, 2 batang daun bawang dan 2 butir telur.
Lalu, aduk semua bahan-bahan gyoza tahu itu hingga semuanya tercampur rata dan siap digunakan.
8. Ambil satu lembar kulit dimsum dan beri isian tahu tadi dan lipat kulit dimsum hingga isiannya tidak bocor.
Lakukan sampai adonan isian gyoza selesai. Kemudian, masukkan gyoza tahu ke dalam kukusan dan kukus sampai matang.
9. Sembari menunggu gyoza tahu matang, siapkan bumbu sausnya yaitu 120 gr saus sambal, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh bubuk cabe dan 100 ml air hangat.