Network
1. Siapkan 1 kg ikan kembung yang telah dibersihkan. Lalu, lumuri ikan kembung dengan 3 sendok makan air cuka makan dan 1 sendok teh garam.
Aduk-aduk ikan kembung hingga tercampur rata dengan bumbu. Lalu, diamkan selama 5 menit agar meresap.
Setelah 5 menit, bersihkan kembali ikan kembung dan siapkan minyak di dalam wajan untuk menggorengnya.
2. Bila minyak sudah panas, masukkan 2 sendok makan tepung terigu agar ikannya tidak meletus saat digoreng.
3. Selanjutnya adalah masukkan ikan kembung dan goreng hingga matang. Tapi, jangan terlalu kering agar dagingnya tidak alot.
Setelah ikan goreng kembung matang, angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, siapkan wadah blender dan masukkan 1/2 cm jahe, 1/2 cm lengkuas, 1 genggam cabe keriting merah dan 2 buah tomat kecil.
Blender semua bumbunya itu hingga tercampur dan halus.
5. Selanjutnya, siapkan wajan dan minyak, lalu masukkan 1 batang sereh dan 2 lembar daun salam ditumis hingga harum.
