Network
1. Siapkan 500 gr daging dada ayam dan kukus hingga daging dada ayam itu empuk. Setelah empuk, angkat dan biarkan daging dada ayam itu hingga dingin.
Setelah dingin, suwir-suwir daging dada ayam hingga selesai. Sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan 500 gr beras ketan yang telah dicuci bersih dan didiamkan selama 3 jam. Kukus beras ketan itu menggunakan wadah anti panas hingga setengah matang saja.
3. Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan 300 ml santan + 1/2 sendok teh garam. Tambahkan 3 lembar daun salam dan 2 lembar daun pandan.
Kemudian, rebus santan tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan campuran santan tersebut ke dalam beras ketan yang setengah matang tadi.
Lalu, aduk-aduk ketan hingga tercampur rata dengan campuran santan dan kukus kembali hingga ketan itu benar-benar matang dan pulen.
Bila ketan sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, siapkan 8 siung bawang putih, 5 butir kemiri dan 10 siung bawang merah yang kemudian diblender hingga benar-benar halus, ya.
5. Setelah bumbunya itu halus, masukkan ke dalam wajan dan tumis bumbunya sampai mengeluarkan aroma harum.
