Network
4. Selanjutnya, masukkan juga 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan minyak wijen dan 100 gr es batu.
Lalu, nyalakan blendernya dan haluskan bahan tersebut hingga benar-benar halus. Setelah halus, pindahkan ke dalam wadah yang agak besar.
5. Setelah itu, masukkan 200 gr udang dan sisa daging ayam 100 gr yang telah dicincang kasar. Udang dan sisa daging ayamnya sengaja tidak dihaluskan semua agar masih ada tekstur ayam dan udangnya.
6. Setelah itu, masukkan juga 100 gr wortel yang telah diparut dan aduk-aduk hingga wortel dan bahan adonan ayam udang tercampur rata.
7. Setelah adonan ayam dan udang tercampur rata dengan wortel, masukkan 200 gr tepung tapioka.
Tepung tapioka dimasukkan secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dan mudah diaduk.
Bila semua tepung tapioka itu sudah masuk, artinya adonan dimsum ayam dan udang siap untuk digunakan.
8. Selanjutnya, siapkan kulit dimsum dan beri isian adonan ayam udang sekitar 1 sendok atau sesuaikan dengan ukuran kulit dimsum.
Lalu, bentuk atau lipat ujung kulit dimsum seperti pada umumnya. Lalu, susun dimsum ayam dan udang itu di dalam panci kukusan yang telah diolesi minyak.
