Network
1/2 blok gula jawa ukuran sedang
Cara Membuat:
1. Potong-potong bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabe keriting, cabe rawit, geprek kemiri sangrai dan tambahkan air, minyak goreng sedikit. Masukkan ke dalam blender, dan haluskan.
2. Potong-potong daging kambing dengan bentuk dadu. Sisihkan ke dalam mangkuk. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan tambahkan batang serai, daun dalam dan daun jeruk.
3. Tambahkan bumbu rempah, seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus. Tumis hingga matang bumbunya. Masukkan daging kambing yang telah di potong-potong, kemudian aduk hingga rata dengan bumbu.
Baca Juga: Resep Ayam Suwir Kemangi, Menu Makan Siang Favorit Keluarga, Simpel Buatnya, Enaknya Kelewatan!
4. Tambahkan kaldu jamur, garam halus, gula Jawa, dan merica bubuk. Tambahkan air secukupnya, kemudian masak hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk. Masak selama 20 – 30 menit.
5. Kemudian tambahkan sayur kol dan tomat, masak lagi hingga layu. Kemudian tambahkan air sedikit, masak lagi hingga airnya mendidih. Ambil daun jeruk, daun salam, dan batang serai.
6. Sajikan tongseng daging kambing ini ke dalam piring saji, kemudian taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang.
