Network
4. Setelah itu bisa langsung angkat adonan dan tutup dengan kain serbet sekitar kurang lebih 45 menit / mengembang 2x lipat.
5. Setelah selesai proofing pertama, bisa langsung kempiskan adonan, potong dan timbang 55 gr lalu bulatkan.
6. Setelah semua selesai dibulatkan, ambil bulatan adonan pertama, isi dengan potongan salted butter, kemudian tutup dan jepit/cubit-cubit yang rapat supaya tdk terbuka lalu bulatkan. Lakukan sampai habis.
7. Setelah semua bulatan adonan tersusun di loyang, diamkan kembali sampai mengembang 2x lipat.
8. Sambil menunggu proses proofing. Setelah itu bisa langsung buat adonan topping yang sudah disiapkan lalu kocok butter dan gula halus hingga benar-benar halus. Masukan telur kocok lagi, masukan terigu.
Baca Juga: INFO BMKG: Cek Prakiraan Cuaca Seluruh Area Jawa Tengah Pada Hari Sabtu, 27 Mei 2023
Terakhir masukan cairan kopi. Tuang kedalam kantong segitiga/ piping bag. Kemudian panaskan suhu oven 200 derajat
9. Setelah proofing tahap ke 2 bisa mulai semprot topping pada permukaan adonan, bisa mulai melingkar dari tengah hingga 3/4 bagian permukaan adonan yang sudah jadi tadi.
10. Tahap akhir bisa panggang dalam oven hingga permukaan mengering dengan suhu 200 C api atas bawah sekitar kurang lebih 18 menitan.
