Network
3. Masukkan juga lengkuas, jahe dan kunyit. Blender bahan bumbu rawon itu sampai benar-benar halus dan lembut.
4. Selanjutnya, siapkan 5 buah kluwek dan ambil bagian isinya. Lalu, tambahkan sedikit air panas dan aduk-aduk hingga tercampur rata dan sedikit halus.
Setelah itu, masukkan buah kluwek tersebut ke dalam blender yang berisi bumbu halus tadi dan blender kembali hingga semua bumbunya tercampur dan halus.
5. Kemudian, pindahkan bumbu halus tersebut ke dalam wajan dan tambahkan bahan lainnya seperti 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam dan 2 batang sereh.
Aduk dan tumis bumbu rawon tersebut hingga tanak.
Baca Juga: BUMBU LENGKAP! Resep Rawon Khas Jawa Timur sebagai Sajian Mewah Lebaran 2023
6. Setelah bumbu tanak, masukkan 30 gr gula merah, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk dan 1 sendok teh garam.
7. Lalu, tambahkan lagi 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh ketumbar bubuk dan air rebusan kaldu sapi tadi sebanyak 600 ml.
Aduk-aduk hingga bumbu rawon tercampur rata dan kuahnya mendidih.
8. Setelah kuahnya mendidih, masukkan daging sapi yang direbus tadi dan masak kembali hingga daging sapi empuk dan bumbu rawon itu meresap ke dalam dagingnya.
