Network
2. Selanjutnya bisa langsung kocok telur dan gula lalu mixer sampai adonan kental dan mengembang sempurna.
3. Masukkan santan dan sagu bergantian sampai habis. Gunakan mixer kecepatan rendah (tambahkan pewarna kuning sesuai selera agar warnanya cantik).
4. Masukkan biang yang sudah mengembang (tandanya timbul gelembung-gelembung di bidang ). Aduk hingga rata.
5. Kemudian langsung pukul-pukul adonan dengan tangan atau centong kayu yang sudah disediakan selama kurang lebih 10 menit tujuannya agar serat bagus.
6. Tutup adonan dengan plastic wrap. Diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa. Aduk sebentar adonan bika ambon sebelum dituang ke loyang agar tidak terlalu lembek.
7. Siapkan loyang persegi 18 cm lalu oles tipis-tipis dengan minyak. Panaskan loyang dalam oven sampai benar-benar panas lalu tuang adonan bika ambon.
8. Panggang bika ambon dalam oven. Gunakan api bawah suhu 160 decel. 30 menit pertama bisa buka sedikit pintu ovennya, kemudian tutup rapat oven panggang sampai matang.
9. Kemudian, 15 menit terakhir gunakan api atas bawah.
