BERITASUKOHARJO.com - Anda pernah memasak kerang dara? Jika belum, coba dimasak kerang dara saus padang dijamin bikin anda ketagihan dan makan jadi lahap.
Adapun kerang dara saus padang merupakan masakan berbahan dasar kerang dara yang dimasak dengan saus padang, yang membuat mengurangi rasa amis.
Tak hanya itu, kerang dara sangat jarang disukai oleh emak-emak, karena cara memasaknya yang sangat rumit serta terkadang hasilnya yang mengecewakan.
Baca Juga: Cemilan Favorit Keluarga, Tahu Bakso Dipadu dengan Sambal Kecap, Asli Nampol Benget
Namun, Anda tidak perlu khawatir dalam artikel ini akan membagikan resep dan cara mengolah kerang darah saus padang supaya hasilnya lezat dan anti amis.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @indahdapur, membagikan resep dan cara membuat kerang dara saus padang.
Bahan:
- 2 kg kerang dara, sikat bersih
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250 ml air
Bahan rebusan kerang:
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 2 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- Minyak goreng, secukupnya
Saus (campur jadi 1) :
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
Baca Juga: Modal Daun Singkong Bisa Jadi Menu Masakan Seenak Ini, Rasanya Bikin Ketagihan Terus
Cara membuat:
1. Siapkan panci dan air secukupnya, rebus kerang dara dengan bahan rebusan sampai cangkangnya terbuka.
2. Jika cangkang sudah terbuka tiriskan dan bersihkan kembali dengan menggunakan air mengalir.
3. Kemudian siapkan wajan dan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan bawang bombay dan jahe aduk-aduk dan tumis kembali sampai berbau harum.
4. Tuangkan air sedikit lalu masukkan saus mulai dari saus sambal, saus tomat, saus tiram, jahe gula pasir, kalau jamur, garam, merica bubuk, untuk semuanya sampai rata.
5. Kemudian masukkan telur sampai terus diaduk cepat, lalu masukkan kerang dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Kemudian masukkan daun bawang, aduk sebentar jangan lupa koreksi rasa jika sudah enak angkat dan sajikan kerang dara saus padang.
7. Nikmati kerang dara saus padang bersama dengan nasi hangat, lebih nikmat apabila anda makan tanpa nasi, karena sensasinya berbeda dan lebih seru.
Itulah tadi resep dan cara membuat kerang darah saus padang yang bisa Anda coba di rumah.
Selamat mencoba.***