Network
6. Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus yang sudah diblender, tambahkan 3 batang sereh geprek, 5 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, cengkeh, kapulaga, dan 1 batang kayu manis.
Baca Juga: Punya Stok Daging Sapi Waktu Idul Adha? Yuk, Coba Diolah Jadi Soto Babat Gurih dan Nampol Ini
7. Tumis semua bumbu dan aduk-aduk sampai tercampur rata, harum, dan matang.
8. Setelah bumbunya matang, langsung masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan lanjut masak sampai bumbu matang dan kecoklatan.
9. Setelah itu masukkan daging kambing dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
10. Masukkan 1 liter air lalu aduk rata dan ungkep menggunakan api kecil sampai dagingnya empuk sambil ditutup. Jangan lupa cicipi rasa.
11. Setelah daging mulai empuk, tambahkan cabe rawit utuh sesuai selera dan 100 ml santan kental. Aduk rata dan masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah santan.
12. Koreksi rasa kembali lalu gulai kambing siap untuk disajikan dna tambahkan bawang goreng agar lebih enak.
Sekian resep dan cara mengolah daging kurban menjadi gulai kambing yang enak dan anti bau. Selamat mencoba.***
