Network
10 lembar daun jeruk
2 batang sereh
4 biji asam jawa
Garam halus dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan daging bebek ke dalam panci, kemudian kucuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek. Diamkan beberapa saat.
2. Masukkan semua bahan bumbu mulai dari bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah keriting, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, lada, kemiri, daun jeruk, dan sereh. Tambahkan air sedikit dan blender hingga halus.
3. Bilas daging bebek yang telah direndam dengan perasan jeruk nipis. Kemudian masukkan ke dalam wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan air secukupnya, garam halus, dan penyedap rasa, kemudian aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga air asam jawa, aduk hingga tercampur rata lagi.
