Tak Harus Pakai Ayam, Berikut Resep Opor Cumi, Ide Menu Lebaran Paling Istimewa, Rasanya Gak Kalah Enak lho!

BERITASUKOHARJO.com – Hidangan opor selalu menjadi primadona sebagai salah satu menu istimewa saat Lebaran tiba. Biasanya, hidangan tersebut berbahan dasar daging ayam.

Namun, sajian opor ternyata tidak melulu memakai ayam, tapi juga bisa menggunakan bahan lain. Salah satu varian ide menu opor yang bisa Anda coba adalah opor cumi.

Olahan resep opor cumi memiliki rasa yang tidak kalah enak dengan opor yang biasa Anda makan. Terlebih lagi, proses pengolahan daging cuminya lebih cepat untuk matang. Jadi, Anda tak perlu membutuhkan waktu lama untuk memasak hidangan istimewa ini.

Disamping cara pengolahannya yang singkat, hidangan opor cumi bisa menjadi rekomendasi resep untuk Anda sebagai ide menu Lebaran yang pastinya istimewa.

Baca Juga: RENYAH DAN GURIH! Cobain yuk Resep Kastengel Ayam, Cocok Buat Cemilan Lebaran 2023

Nah, bagi Anda yang tertarik dengan cara pengolahannya, pada artikel ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep opor cumi yang pas jadi menu Lebaran dengan rasa yang tak kalah enak.

Dilansir melalui buku 'Hidangan Istimewa Step by Step' karya Sufi S.Y. terbitan Kriya Pustaka tahun 2013, berikut cara membuatnya:

Bahan:

3 sdm minyak goreng

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai

4 cm lengkuas

3 cm jahe

750 ml santan (dari 1 butir kelapa parut)

1 kg cumi besar

¼ kelapa parut

Garam secukupnya

Baca Juga: RESMI! Inilah Daftar 37 Lokasi Sholat Idul Fitri 2023 Muhammadiyah Beserta Imam dan Khatib Kabupaten Sukoharjo

Bumbu:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 biji kemiri

1 sdm ketumbar

½ sdt jintan

1 cm kunyit bakar

Garam secukupnya

Cara Membuat:

I. Buat Opor

1. Langkah pertama, bersihkan daging cumi terlebih dahulu. Kemudian, memarkan batang serai, jahe, dan lengkuas. Setelah itu, sangrai biji kemiri, ketumbar, dan kelapa parut. Sisihkan.

2. Lalu, haluskan dan campurkan bawang merah bersama bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit bakar, dan garam. Sisihkan.

3. Kemudian, panaskan minyak goreng pada wajan dan masukkan bumbu halusnya beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga matang dan harum.

Baca Juga: CATAT! 29 Lokasi Sholat Idul Fitri 2023 di Kota Depok, Khusus Warga Muhammadiyah pada Jumat, 21 April 2023

4. Langkah selanjutnya, tuangkan santan secara bertahap sambil sesekali diaduk perlahan. Masak hingga santan mendidih.

5. Setelah mendidih, masak lagi kurang lebih selama 5 menit hingga bumbu meresap.

6. Setelah itu, masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan bersama daging cumi. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

*Untuk 4 porsi.

Baca Juga: WAJIB TAHU! 54 Lokasi Sholat Idul Fitri 1444 H Muhammadiyah di Kota Jakarta, Catat Tanggalnya di 21 April 2023

II. Cara Membersihkan Cumi

1. Langkah pertama, kupas kulit luarnya yang berwarna hitam keunguan.

2. Kemudian, pisahkan bagian kepala dan isi perut cumi.

3. Langkah selanjutnya, tarik dan buang bagian tulangnya yang mirip plastik bening dari dalam badan cumi.

4. Langkah terakhir, bersihkan dengan menggunakan air mengalir. Cumi siap digunakan.

Selamat mencoba.***