Network
4. Tuangkan sedikit minyak ke wajan. Tunggu sampai panas. Masukkan kedua bawang yang sudah diiris. Tumis sampai harum dan layu.
5. Setelah itu, tambahkan jahe dan lengkuas. Tumis kembali hingga mengeluarkan bau yang harum. Tambah ¼ sdt kunyit bubuk, boleh kunyit biasa.
6. Beri juga 1 batang serai (digeprek dulu supaya aroma lebih keluar), 3 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk. Tumis sebentar.
7. Tuangkan 800 ml air. Aduk-aduk rata. Bumbui dengan 2 sdt gula pasir, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan ¼ sdt lada bubuk. Aduk lagi dan tunggu sampai mendidih.
8. Kemudian, masukkan ikan ke wajan. Pastikan semua bagian terendam air. Masak hingga matang dan mendidih kembali. Ikan jangan lupa dibalik, ya.
9. Tambahkan cabai rawit utuh dan potongan daun bawang sesuai selera. Lakukan tes rasa, sesuaikan sendiri. Tambah bahan sesuai selera.
10. Saat dirasa cukup dan sudah matang, matikan api. Pindahkan ke piring saji. Kakap merah kuah segar siap dinikmati.***
