Network
BERITASUKOHAJO.com - Lebaran semakin dekat, berikut ini 2 menu wajib yang selalu jadi primadona ketika Idulfitri tiba, yaitu resep opor ayam dan sambal kentang ati ampela.
Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan menu Lebaran 2023 yang super sedap sampai bikin tambah nasi terus. Siap-siap habiskan nasi sebakul saking nikmat rasanya.
Penasaran dengan resep opor ayam dan sambal kentang ati ampela ini? Langsung saja cek cara pembuatannya di artikel ini, lalu praktikkan di rumah. Auto ketagihan!
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis, berikut resep opor ayam dan sambal kentang ati ampela super sedap. 2 menu wajib Lebaran 2023 yang paling disukai!
1. Opor Ayam
Bahan:
1 kg ayam
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
2 batang serai
2 sdt gula
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt penyedap rasa
200 ml santan
400 ml air
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
½ sdt kunyit bubuk
Baca Juga: CEK! 19 Lokasi Penukaran Uang Baru di Pekalongan Jelang Lebaran 2023, Temukan Loket Terdekat
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 kg ayam, kemudian potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Selanjutnya, siapkan blender, haluskan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 4 butir kemiri, 1 sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt lada bubuk, dan ½ sdt kunyit bubuk.
3. Lalu, siapkan wajan dan panaskan minyak, masukkan bumbu halus, 1 ruas lengkuas, 3 lembar daun salam, dan 2 batang serai, kemudian tumis hingga harum.
4. Setelah itu, tuang 400 ml air, tambahkan 2 sdt gula, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, dan ¼ sdt penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: TOP! 20 SD Negeri di Sukoharjo, Jawa Tengah ini Masuk Akreditasi A, Nomor 1 SD Negeri Jombor 3!
5. Kemudian, masukkan ayam dan masak hingga kuah mendidih, sesekali dibalik agar ayam matang merata.
6. Selanjutnya, masukkan 200 ml santan, aduk hingga tercampur rata. Lalu, masak hingga kuah mengental dan ayam empuk. Koreksi rasa.
7. Setelah rasa sesuai selera, matikan api kompor dan pindahkan opor ayam ke dalam mangkuk saji dan beri taburan bawang goreng. Lalu siap untuk dihidangkan.
2. Sambal Kentang Ati Ampela
Bahan:
500 gr kentang
250 gr ati ampela
1 keping lengkuas
2 lembar daun salam
1 sdt gula
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
3 keping lengkuas
1 batang serai
3 lembar daun salam
150 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabai merah keriting
Cara Membuat:
1. Siapkan air secukupnya, 1 irisan lengkuas, dan 2 lembar daun salam, kemudian masak hingga mendidih.
2. Selanjutnya, 250 gr ati ampela yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, rebus hingga air mendidih, angkat.
3. Kemudian, siapkan 500 gr kentang, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil, lalu cuci bersih dan tiriskan.
4. Lalu, siapkan blender, haluskan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 7 cabai merah keriting.
5. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak, masukkan kentang, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat.
6. Lanjut masukkan potongan ati ampela, goreng hingga kecoklatan dan matang merata, angkat.
7. Setelah itu, masukkan bumbu halus, 3 keping lengkuas, 1 batang serai, dan e lembar daun salam, tumis hingga matang dan harum.
8. Lalu, masukkan 150 ml air, 1 sdt gula, ½ sdt garam, dan ½ sdt kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
9. Kemudian, masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kuah menyusut.
10. Setelah rasa sudah sesuai selera, matikan api kompor dan angkat sambal kentang ati ampela. Lalu, siap untuk dihidangkan.
Selamat mencoba! ***
