Network
6. Setelah itu, masukkan beras ke dalam gulungan daun pisang hingga memenuhi setengah bagian gulungan. Jangan terlalu sedikit agar tidak lembek dan jangan terlalu banyak agar tidak keras.
7. Kemudian, sematkan tusuk gigi lagi di ujung gulungan untuk mengunci beras agar tidak keluar. Berilah jarak yang agar lebar antara beras dengan sematan tusuk gigi karena beras akan mengembang.
8. Beras yang sudah dimasukkan ke dalam daun pisang lalu disusun di dalam panci dan siramlah dengan air panas sampai terendam.
9. Mulai rebus lontong dengan keadaan tertutup selama kurang lebih 1 jam sampai aie mendidih.
10. Saat air mendidih dan agak menyusut, siram lagi dengan air panas dan masak lagi selama sekitar 2 jam sampai matang dan benar-benar tanak.
Penggunaan air panas inilah yang menjadikan lonton hasil resep ini jauh lebih kenyal, padat, dan awet tahan lama meskipun tanpa kulkas.
Proses memasak sampai tanak juga ikut mempengaruhi hal tersebut.
11. Setelah lontong ini matang, segera angkat dan tiriskan. Sajikan lontong ini untuk pelengkap hidangan Lebaran 2023 dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
