Network
1. Siapkan 1 kg ayam, kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Lalu, siapkan blender, haluskan 8 cabe merah kriting, 8 bawang merah, 2 bawang putih, 2 kemiri, ⅓ sdt merica, ¾ sdt ketumbar, ½ ruas jahe, dan ½ ruas kunyit.
3. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum.
4. Kemudian, masukkan 1 sereh, 1 iris lengkuas, 3 lembar daun salam, dan 1 lembar daun jeruk. Lalu, aduk masak hingga layu.
5. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga tercampur rata. Masak sebentar hingga berubah warna.
6. Kemudian, masukkan 800 ml santan, 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir, dan ½ sdt kaldu bubuk ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Selanjutnya, masak ayam hingga matang, sesekali dibalik agar matang merata. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Bila masih ada rasa yang kurang, silakan tambahkan bumbu. Setelah rasa sesuai selera, matikan api kompor dan angkat.
