Network
BERITASUKOHARJO.com – Kamu tentu sudah tidak asing lagi dengan tepung maizena. Tapi, apakah kamu sudah tahu bahwa ternyata tepung maizena memiliki banyak kegunaan di dalam dunia dapur?
fungsi atau kegunaan tepung maizena dalam dunia dapur dan dunia memasak ternyata sangat beragam serta sangat berguna dan sangat membantu.
Sebagai tepung yang berasal dari pati jagung, tepung maizena ini mengandung banyak mineral, termasuk vitamin A, B1, B2, B3 sampai vitamin C. Selain itu, tepung maizena juga memiliki kandungan fosfor, kalsium, serta kalium yang cukup tinggi loh.
Nah, tepung maizena ini juga kerap dibuat campuran pada adonan kue kering, cake serta makanan mainnya yang berkuah seperti sup, vla, atau bahkan dessert.
Baca Juga: IDE USAHA ABIS LEBARAN! Lumpia dan Bakso Bisa Jadi Ide Jualan 1000an, Modal Kecil Untung Besar
Sifat tepung maizena yang cukup fleksibel sehingga dapat membuat makanan menjadi lebih renyah, lebih lembut, atau bahkan lebih kental.
Lantas, apa saja 9 kegunaan tepung maizena dalam dunia dapur dan dunia masak memasak? Yuk, simak selengkapnya berikut ini sebagaimana yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Masa Kecil. Simak sampai tuntas ya, karena nomor 4 banyak yang belum tahu!
1. Membuat Kue Kering Renyah
Penggunaan tepung maizena dalam pembuatan kue kering dapat berfungsi untuk merendahkan kadar protein yang terdapat pada adonan kue kering.
Jika membuat kue kering, semakin rendah kadar protein pada sebuah tepung maka akan menghasilkan hasil akhir dari tekstur kue kering menjadi renyah dan rapuh.
2. Mengentalkan Masakan Berkuah
Fungsi tepung maizena dalam dunia masak yaitu salah satunya dapat membuah masakan berkuah menjadi lebih kental dan creamy.
Jika kamu ingin membuat masakan berkuah dengan konsistensi kuah yang tidak encer, dengan menambahkan larutan tepung maizena akan membuat masakan menjadi lebih kental seperti contoh pada masakan saus.
3. Membuat Daging Tetap Lembab atau Juicy
Daging yang dilapisi dengan tepung maizena akan membuat jus daging tidak mudah keluar saat dimasak, sehingga akan membuat daging menjadi juicy atau tetap lembab dan empuk.
Jadi saat ingin memasak daging jangan lupa untuk dibalur dengan sedikit tepung maizena ya.
4. Pengganti Telur
Karena sifat dari tepung maizena yang lembut dan lentur, dalam keadaan darurat maka maizena dapat digunakan sebagai pengganti telur.
Caranya larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 3 sdm air hangat. Tapi ingat, hanya gunakan dalam keadaan darurat.
5. Memudahkan Parutan Keju
Lapisi keju dengan tepung maizena tipis-tipis untuk membuat keju tidak menggumpal atau beremah saat diparut.
6. Membuat Adonan Vla
Adonan vla yang halus namun kokoh bisa didapatkan dengan menambahkan tepung maizena karena tepung maizena mampu mengentalkan adonan vla sehingga tidak terlalu cair dan basah.
7. Membuat Gorengan Lebih Renyah
Saat membuat gorengan, menambahkan tepung maizena dalam adonan basah akan membuat gorengan lebih renyah dan garing lebih lama. Selain itu, gorengan juga tidak mudah melempem walaupun berada di ruangan terbuka pada waktu yang cukup lama.
8. Meredam Letupan Minyak
Saat menggoreng ikan, cumi, ayam, atau hato ampela minyak sering meletup dan melukai tangan? Coba tambahkan sedikit tepung maizena di dalam minyak, dijamin minyak tidak akan meletup lagi.
9. Mencegah Masakan Gosong
Ternyata tepung maizena dapat mencegah masakan agar tidak mudah gosong lho. Caranya, balurkan tepung maizena kering pada bahan makanan sebelum digoreng.
Itulah 9 kegunaan tepung maizena dalam dunia dapur dan dunia masak yang belum banyak orang yang tahu yang cukup beragam.
Sebagai tambahan informasi, simpan tepung maizena di dalam wadah tertutup di suhu ruang agar kualitasnya tetap terjaga.***
