Network
450 gram ikan tenggiri halus
400 ml air putih
1 butir putih telur
5 buah bawang putih haluskan
300-350 gram tepung sagu
Gara
Gula pasir
Sagu sedikit saja untuk digunakan di telapak tangan saat membuat adonan pempek agar tidakk lengket di tangan
Bahan Kuah Cuko
110 gram gula merah
10 gram gula pasir
250 ml air
1 sendok makan asam jawa larutkan dengan 100 ml air panas
Bahan Bumbu Halus Kuah Cuko
4 buah bawang putih
3 buah cabai merah keriting bisa juga diganti dengan cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
½ sendok teh garam
Cara Membuat Pempek Lenjer:
1. Langkah pertama sebelum membuat pempek lenjer adalah masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam baskom atau wadah besar.
2. Masukkan bawang putih dan putih telur lalu tambahkan garam dan gula pasir tambahkan air sedikit lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Aduk adonan sampai halus tidak bergerindil, setelah itu lanjut masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu aduk rata menggunakan sendok plastik atau sendok kayu.
