Network
1. Siapkan 1400 gr ayam yang telah dipotong-potong dan dicuci bersih sebelumnya. Sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan bumbu halusnya yaitu bawang putih 6 siung, bawang merah 10 siung dan juga kencur 1 ruas.
Semua bahan tersebut dimasukkan ke dalam blender.
3. Lalu, masukkan juga jahe 3 cm, lengkuas 2 cm, kunyit 1 cm dan kemiri 3 butir. Kemudian, cabe merah besar 8 buah, ketumbar 1 sendok teh dan merica bubuk 1/2 sendok teh.
Blender semua bahan tersebut hingga halus dan bila sudah halus bisa disisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, siapkan air di dalam panci untuk merebus ayamnya lagi. Masukkan ayam ke dalam panci dan tambahkan garam dan jahe agar ayamnya tidak bau amis.
Rebus ayam tersebut selama kurang lebih 15 menit agar kotorannya terangkat. Setelah 15 menit, buang kotorannya dan tiriskan ayam.
5. Setelah itu, siapkan wajan dan tumis bumbu halusnya. Ditumis sekaligus dengan daun jeruk 4 lembar, batang sereh 2 batang dan daun salam 3 lembar.
