1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, juga garam kemudian aduk merata dan diamkan beberapa saat.
2. Goreng ayam yang telah dimarinasi, kemudian jangan lupa untuk membalik saat menggoreng agar tidak gosong.
3. Goreng ayam hingga berwarna golden brown, kemudian bila telah berwarna golden brown, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan beberapa bahan seperti bawang putih bawang merah, cabe rawit, cabe merah dan hijau. Kemudian iris memanjang tomat, dan geprek batang sereh.
5. Tumis semua bahan yang telah dihaluskan hingga wangi dan matang.
6. Tambahkan daun jeruk, sereh, tomat dan rawit aduk hingga merata.
7. Setelah tomat dan rawit layu, tambahkan garam, penyedap, gula sesuai dengan selera masing-masing dan aduk hingga tercampur merata.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng sebelumnya, aduk hingga tercampur merata dengan bahan sambal yang telah ditumis.