Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep 0epes ikan yang lembut seperti dipresto, ketahui kuncinya agar bumbu meresap sampai ke dalam dagingnya. Dijamin lezat untuk hidangan buka puasa.
Resep pepes ikan merupakan salah satu menu yang paling menggoda saat bulan puasa. Bumbu rempahnya yang banyak membuat menu ini menjadi favorit keluarga. Yuk, ketahui kuncinya agar bumbu meresap sampai ke dagingnya.
Cara membuatnya memang agak rumit, tapi hasilnya sebanding dengan kesabaran dalam menyiapkan resep pepes ikan yang lembut seperti dipresto ini.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Bersama Stfyani, berikut resep pepes ikan yang lembut seperrti dipresto, dan dibagikan ulang untuk Anda
Baca Juga: Jual 3000an! Menu Takjil Ramadhan Modal 10 Ribuan Jadi 15 Cemilan Nikmat, Cocok Jadi Ide Jualan
Bahan:
- 3 ekor ikan mas ukuran kecil
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- 70 gr cabai rawit dan merah keriting
- 15 siung bawang merahbyang besar
- 8 siung bawang putih yang besar / kating
- 15-20 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm lada bubuk.. boleh skip
- 1/2 sdm ketumbar bubuk.. boleh skip
- 3/4 sdm kaldu bubuk
- garam secukupnya
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 keping gula merah
Bumbu Pelengkap
- 2 batang daun bawang
- 10 buah cabai ijo
- 4 buah tomat ijo
- 2 buah tomat merah
- Daun kemangi secukupnya
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- Daun salam
- Sereh
- Lengkuas
- Daun pisang secukupnya
Baca Juga: Hidangan Buka Puasa: Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Lengkap dengan Sambal Kacang, Paling Enak!
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, buang bagian jerohan bagian dalamnya, lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan blender atau chopper. Masukkan cabe merah yang sudah diptong-potong, sisihkan.
Sementara itu, sangrai bumbu yang sudah potong-potong, bawnag merah, bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri. Sangrai sebentar saja, masukkan ke dalam blender. Tambahkan sedikit air lalu haluskan.
3. Tuang bumbu ke mangkuk yang besar. Tambahkan ketumbar, lada bubuk dan irisan gula merah. campur hingga rata. tambahkan gula pasir, tes rasa.
4. Iris cabai hijau, tomat dan daun bawang. Masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. masukkan ikan balurkan bumbu.
Masukkan juga bumbu di dalam ikan. kemudian marinasi hingga 30 menit, diamkan.
5. Siapkan serai potong dibelah saja, potong-potong lengkuas muda. kemudian susun di atas daun pisang. Pertama susun daun kemangi, serai dan lengkuas, jangan lupa daun salamnya.
6. Setelah itu tambahkan potongan tomat, dan cabe rawit utuh. Tuangkan bumbu. Baru letakkan ikan yang sudah dimarinasi.
7. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam ke ikan yang sudah dimarinasi. Letakkan ikan di atas bumbu yang sudah ditata tutup dengan bumbu lagi, tambahkan tomat, daun salam dan daun kemangi.
8. Bungkus ikan yang sudah dipumbui. rebus ya bukan dikukus. Lapisi panci dengan daun pisang. tata bungkusan ikan, tambahkan air.
Rebus dengan api kecil sekitar 1,5 jam sampai dua jam. Jika ingin dikukus, antara 30 sampai 45 menit.
9. Ikan pepes sudah siap dinikmati, tapi bisa juga dilanjutkan dengan dibakar agar aroma daun pisangnya makin terasa.
Nah, proses memasak pepes ikan yang lembut seperti dipresto sudah selesai. Untuk hasilnya, keduanya sama enaknya.
Hanya saja, yang direbus dagingnya lembut dan durinya lebih rapuh. Bumbu juga lebih meresap jika dibandingkan dengan yang dikukus.
Resep pepes ikan yang lembut seperti dipresto ini bisa untuk ide jualan atau dinikmati sendiri bersama keluarga. Sedap sekali teman nasi lauk buka puasa.***
