Network
BERITASUKOHARJO.com – Cari resep untuk menu sahur yang mudah tetapi terasa spesial? Kamu wajib coba resep semur tahu telur berikut ini!
Untuk resep semur tahu telur ini dibuat ala Betawi, dijamin rasanya sangat nikmat dan gurih, rempahnya sangat terasa.
Meskipun menu sahur semur tahu telur ini terbilang sederhana, tetapi rasanya sangat spesial apalagi disantap dengan nasi hangat.
Kamu tak perlu ragu untuk mencoba resep semur tahu telur ala Betawi ini, simak cara membuatnya di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube abu tosca.
Baca Juga: Kreasi Sup yang Beda dari Biasanya, Menu Nikmat dan Bergizi saat Sahur di Bulan Ramadhan 2023
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
6 butir telur ayam rebus
6 potong tahu goreng
10 siung bawang merah
12 buah cabe rawit
2 batang serai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 cm kayu manis
3 biji cengkeh
2 butir kapulaga
4 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa
½ sdt pala bubuk
3 lembar daun salam
1 buah tomat
Penyedap secukupnya
600 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam (optional)
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
¼ sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica sangrai
5 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
Bawang goreng
Baca Juga: Jadwal Imsakiyah 1 Ramadhan 1444 H Wilayah Karesidenan Kediri, Cek di Sini!
Berikut cara membuat semur tahu dan telur Betawi:
1. Pertama, siapkan tahu sebanyak 6 potong saja, lalu siapkan dan panaskan juga minyak goreng secukupnya di dalam wajan.
2. Setelah minyak goreng sudah panas, lalu masukkan tahu dan goreng hingga matang merata, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Jangan lupa rebus telur sebanyak 6 butir sampai matang, lalu angkat dan tiriskan juga, kemudian kupas kulitnya, sisihkan.
4. Setelah itu, geprek bahan-bahan seperti serai, lengkuas, dan juga jahe, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
5. Jangan lupa iris-iris kecil bawang merah dan potong tomat, kemudian sisihkan juga ke dalam wadah.
6. Siapkan dan panaskan wajan, lalu masukkan merica, kemiri, jinten, dan juga ketumbar, kemudian aduk-aduk dan sangrai sampai kecoklatan.
7. Setelah semua bumbu sudah selesai disangrai, lalu angkat dan pindahkan ke dalam ulekan, kemudian haluskan.
8. Setelah dihaluskan, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian ulek lagi sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
Baca Juga: Bikin Aneka Es Buah, Dijamin Segar Bugar Setelah Mencoba Resepnya, Jadikan Ide Takjil Ramadhan
9. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan bawang merah, aduk-aduk rata dan tumis hingga harum.
10. Setelah harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk kembali dan tumis hingga matang.
11. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, kapulaga, cengkeh, pala bubuk, dan juga kayu manis, aduk-aduk rata.
12. Masukkan tahu dan telur, tambahkan cabe rawit secukupnya, lalu aduk-aduk rata dan tumis sebentar saja.
13. Setelah itu, tuangkan secukupnya air, lalu tambahkan gula jawa dan kecap manis, masak hingga kuahnya menyusut.
14. Setelah semur tahu telur matang, lalu angkat dan sajikan di mangkuk saji.
Itulah resep semur tahu telur ala Betawi yang enak dan lezat untuk menu sahur di rumah.
Selamat mencoba. ***
