Network
Bahan Ketan
500 gram ketan cuci bersih terlebih dahulu lalu rendam selama satu jam
300 ml santan dari 1 buah kelapa boleh juga menggunakan santan instan ditambah air
5 sendok makan air bunga telang
½ sendok teh garam
Bahan Isian
250 gram daging ayam kukus lalu suwir-suwir
1 batang sereh geprek
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk sobek-sobek
100 ml santan
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
Kaldu jamur
Penyedap rasa
Bahan Bumbu Halus
5 buah bawang putih
3 buah bawang merah
3 butir kemiri
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jinten
Minyak
Cara Membuat Lemper Ayam Bunga Telang:
1. Langkah pertama sebelum membuat lemper ayam bunga telang adalah membuat bahan isian lemper terlebih dahulu.
2. Cara membuat isian lemper mudah, tumis bumbu halus aduk-aduk lalu tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas lalu aduk-aduk masukkan ayam yang sudah disuwir.
3. Tambahkan santan, tambahkan garam dan gula koreksi rasa. Masak sampai air menyusut. Setelah air mulai menyusut angkat dan tiriskan.
