Network
2. Selanjutnya, siapkan beras ketan 200 gr yang telah dicuci bersih dan didiamkan selama 4 jam. Lalu, masukkan beras ketan ke dalam wadah anti panas.
3. Kemudian, tambahkan garam 1/2 sendok teh, 1 lembar daun pandan dan santan 170 ml. Aduk-aduk dan kukus beras ketan hingga matang selama 25 menit.
4. Apabila beras ketan itu sudah matang, angkat dan campurkan dengan ubi ungu sebanyak 70 gr dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
Setelah tercampur rata, masukkan campuran ketan dan ubi ungu itu ke dalam cetakan yang telah dilapisi dengan kertas roti.
Lalu, padatkan ketan dan ubi ungu itu ke seluruh permukaan cetakan. Kemudian, kukus kembali minimal 15 menit.
5. Sembari menunggu ketan dikukus, kita akan membuat adonan lapisan atasnya, yaitu tepung tapioka dan tepung terigu masing-masing sebanyak 2 sendok makan dimasukkan ke dalam panci.
6. Selanjutnya, tambahkan gula pasir sebanyak 75 gr atau sesuai selera dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur merata.
7. Setelah tercampur merata, masukkan jus pandan 170 ml yang telah dibuat awal tadi, 1 butir telur dan 170 ml santan.
Aduk-aduk dan masak sebentar saja hingga mendidih dan hangat.
