Ini Dia Samgyetang ala Indonesia, Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan yang Lezat, Intip Resepnya

BERITASUKOHARJO.com – Samgyetang merupakan salah satu makanan Korea yang kaya akan rempah-rempahnya. Tapi, apakah kalian tahu bahwa di Indonesia banyak sekali kuliner yang menggunakan rempah-rempah sebagai bumbunya?

Salah satu kuliner Indonesia yang menggunakan berbagai macam rempah-rempah dalam proses pembuatannya adalah soto banjar khas Kalimantan Selatan.

Menariknya, soto banjar khas Kalimantan Selatan ini disebut sebagai samgyetangnya Indonesia karena selain menggunakan rempah-rempah dalam proses pembuatannya, soto banjar juga menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.

Baca Juga: Resep Kue Semprit Untaian Kasih, Cookies Kekinian Enak Lumer di Mulut Hanya Berbahan 250 Gram Tepung Terigu

BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep samgyetang ala Indonesia yang lezat dan kaya akan rempah-rempah dari kanal YouTube Dapur Mama Dika. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung + 1 dada ayam potong

4 bunga lawang

1 batang kayu manis

4 batang serai

5 lembar daun jeruk

7 batang daun bawang

5 batang seledri

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

200 ml susu cair tawar

Baca Juga: 1 Resep Jadi 50 Cemilan Kreasi Kulit Pangsit, Ekonomis Banget, Cocok Jadi Ide Usaha Takjil Ramadhan

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt merica

15 gram geganti

1 butir pala

5 bunga cengkeh

5 biji kapulaga

1 sdm kas-kas (Poppy Seed)

50 gram jahe merah

1 sdt adas manis

15 siung bawang merah

9 siung bawang putih

Baca Juga: Cantik dan Uniknya Kue Kering Ini Bikin Jatuh Cinta, Ide Jualan Bulan Puasa yang Bikin Jadi Sultan

Pelengkap:

Ketupat

Perkedel kentang

Bawang goreng

Seledri

Mie Sohun

Telur rebus

Sambal

Jeruk nipis

Baca Juga: Thumbprint Heart Cookies, Renyah, Manis, Cocok Jadi Ide Jualan Kue Kering Jelang Lebaran, Auto Panen Cuan!

Cara membuat:

1. Rebus air secukupnya. Lalu, beri sedikit irisan jahe. Kemudian, masukkan ayam yang ingin dibuat soto.

2. Angkat ayam yang sudah direbus. Jangan lupa buang air rebusan ayam.

3. Langkah selanjutnya adalah menghaluskan bumbu. Masukkan bawang merah ke dalam blender. Selanjutnya, tambahkan bawang merah.

Baca Juga: Makan Siang Gak Bikin Bosan, Resep Tempe Sambal Ijo untuk Lauk Makan Harian, Rasakan Sensasi Pedas Gurih Nagih

4. Setelah itu, masukkan jahe merah, merica dan pala. Kemudian, masukkan juga adas manis jika ada.

5. Selanjutnya, masukkan bunga cengkeh, kapulaga, dan kas-kas. Lalu, haluskan bumbu-bumbu tersebut

6. Tumis bumbu halus di minyak yang panas dan di api yang sedang. Tambahkan bunga lawang dan serai. Lalu, tumis hingga tercium bau wangi dari bumbu.

Baca Juga: Perpaduan Telur dan Daun Singkong Jadi Menu Masakan Rumahan yang Enak Banget, Bisa Bikin Boros Nasi

7. Setelah itu, masukkan daun jeruk. Kemudian, tambahkan air jika perlu. Tunggu kuah soto hingga mendidih. Lalu, tambahkan garam dan bumbu penyedap.

8. Cicip kuah soto. Tambahkan garam dan gula bila perlu. Setelah itu, masukkan ayam dan tunggu sampai ayam matang dan empuk.

9. Sambil menunggu ayam matang, tumis daun bawang dengan margarin sampai layu.

Baca Juga: Kue Kering Istimewa Ini Enak dan Harumnya Tak Ada Saingan, Jadi Ide Jualan Bulan Puasa Langsung Laris

10. Setelah itu, masukkan daun bawang yang telah ditumis, tambahkan daun sop, dan masukkan susu untuk mengentalkan kuah soto. Tunggu hingga kuah soto mendidih.

11. Selanjutnya, sajikan soto banjar di dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir yang sudah digoreng, perkedel, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

12. Jangan lupa tambahkan sambal, sohun, dan telur rebus sebagai pelengkap yang juga merupakan ciri khas soto.

13. Tambahkan juga lontong jika ada atau bisa diganti dengan nasi putih. Kemudian, sajikan dengan jeruk nipis.

Baca Juga: Update Terbaru Gunung Merapi, Rabu, 15 Maret 2023, Guguran Awan Panas Capai 1.000 Meter

14. Soto banjar siap dinikmati.***