Network
Biji pala
Cara Membuat:
1. Blender halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan udang rebon yang sudah disangrai, tambahkan sedikit air biar tidak seret.
2. Blender sampai halus bahan biji pala, jinten, dan merica.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang, jangan pakai minyak dulu untuk menghilangkan unsur air di dalamnya karena saat memblender memakai air. Harus sering diaduk agar tidak gosong bagian bawah.
4. Masukkan sereh, 3 sdt bubuk biji pala, jinten dan merica yang telah dihaluskan tadi, aduk-aduk. Hilangkan dulu unsur airnya, baru ditambahkan minyak goreng.
5. Jika sudah ditambahkan minyak goreng, aduk-aduk sampai keluar minyak dan aromanya wangi. Jika bumbu benar-benar matang bisa awet sampai 2 minggu bahkan sebulan.
6. Rebus ayam dalam 3 liter air. Masukkan 3 centong bumbu tadi. Aduk rata. Jika bumbu berlebih bisa disimpan. Jika untuk jualan, membuat bumbu bisa banyak.
