Network
7. Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Rebus ayam sampai mendidih, jika sudah mendidih, kecilkan api. Tambahkan 2 sdt garam, aduk-aduk, tutup panci sampai ayam empuk. Jika ayam sudah empuk, angkat, kemudian goreng setengah matang.
8. Kaldu ayam tadi tetap dimasak pada api kecil, tambahkan daun bawang, dan 1 sdm gula, aduk rata. Tutup panci.
9. Cara membuat sambal sotonya adalah ulek cabe rawit yang sudah direbus, dan bawang putih yang sudah direbus, tambahkan air panas agar mudah menghaluskannya.
10. Cara membuat koya sebagai berikut haluskan kerupuk udang yang sudah digoreng dengan bawang putih yang sudah digoreng.
11. Saatnya menyajikan, siapkan mangkuk, masukkan irisan kol, soun, irisan ayam tadi, bumbu penyedap secukupnya, irisan daun seledri, bawang goreng, koya, lalu siram dengan kuah soto yang panas.
Bisa ditambahkan irisan tomat, telur rebus yang dipotong, perasan jeruk nipis, dan sambal sesuai selera, soto lamongan siap dinikmati. Selamat mencoba.***
