Network
BERITASUKOHARJO.com - Indonesia memiliki banyak jajanan tradisional yang menggunakan daun pisang sebagai kemasan nya, salah satunya adalah kue clorot gula merah.
Sudah bisa ditebak bawah kue clorot ini memiliki rasa yang manis karena memaki gula merah, mungkin sebelah dua belas seperti kue ketimus.
Namun, jika kue ketimus terbuat dari campuran singkong parut, kue clorot ini menggunakan tepung beras dan santan.
Kenapa namanya kue clorot? Lantaran ketika ingin di makan Anda harus memencet dari ujung hingga kue tersebut merosot ke bawah alias nyelorot.
Nah, untuk membuat kue clorot gula merah simaklah resep yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube PAP COOK dibawah ini.
Resep Membuat Kue Clorot Gula Merah:
125 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
180 gram gula merah
400 ml santan kekentalan sedang
¼ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Daun pisang ukuran 20 × 10 cm
Cara Membuat Kue Clorot Gula Merah:
1. Siapkan panci bersih untuk memasak lalu masukkan 180 gram gula merah yang telah disisir halus.
2. Selanjutnya masukkan ¼ sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa, lalu tambahkan 2 lembar daun pandan yang telah diikat simpul.
3. Kemudian tuangkan 400 ml santan kekentalan sedang, lalu masak diatas api sedang hingga gula merah mencair.
4. Setelah gula merah mencair, tuangkan ke dalam wadah sambil disaring agar kotorannya tidak masuk dalam adonan.
5. Berikutnya siapkan wadah untuk membuat adonan, lalu masukkan 125 gram tepung beras dan tambahkan dengan 50 gram tepung tapioka atau kanji.
6. Selanjutnya tuangkan sedikit demi sedikit air larutan gula merah dan santan, aduk seluruh adonan hingga tercampur rata menggunakan spatula kue.
7. Kemudian masukkan seluruh adonan kedalam wajan anti lengket, lalu masak diatas api sedang sampai mengental.
8. Sembari menunggu adonan kue clorot mengental, siapkan daun pisang berukuran 20 × 10 cm lalu bentuk menjadi kerucut dan rekatkan dengan tusuk gigi atau staples.
9. Jika adonan kue clorot sudah mengental, masukkan lah ke dalam kue clorot hingga penuh dan sisihkan sementara.
10. Setelah itu, masukkan adonan clorot ke dalam panci pengukus dan masak diatas api sedang selama kurang lebih 20 menit.
11. Ketika sudah 20 menit, keluarkanlah kue clorot dari panci pengukus lalu letakkan diatas piring dan siap untuk disajikan.***
