Network
2. Siapkan asam jawa yang sudah direndam air hangat.
3. Tuang air rendaman asam jawa ke dalam ayam, kemudian lumuri sampai rata sambil diremas.
4. Kemudian, diamkan ayam dalam kulkas selama 15-20 menit sampai airnya menyerap.
5. Masukkan bawang merah yang sudah dipotong-potong, bawang putih yang juga sudah dipotong-potong, kunyit, kemiri, jahe, dan cabe merah.
6. Tambahkan cabe rawit, sedikit minyak, haluskan menggunakan chopper atau blender.
7. Setelah 20 menit, keluarkan ayam dari kulkas.
8. Panaskan sedikit minyak dalam wajah, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang.
9. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu tercium harum dan tanak.
10. Tambahkan 1 sdt terasi, aduk-aduk kembali hingga tercampur merata dan matang.
