Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu makanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia adalah soto. Salah satu soto yang digemari adalah soto ayam bening biasanya sering dijumpai di daerah Jawa Timur.
Resep soto ayam bening ini tidak hanya cocok untuk menu makan malam tapi juga bisa disantap saat berbuka nanti. Soto ayam bening juga bisa dijadikan ide jualan kuliner terutama saat bulan puasa.
Rasa kuah soto ayam bening yang kaya akan rempah-rempah, gurih, bisa dimakan dengan bihun putih atau ditambahkan nasi sangat cocok dengan lidah orang Indonesia, super lezat.
Baca Juga: HORE! KUR BRI 2023 Dibuka! Ketahui Syarat dan Penyebab Pengajuan Ulang KUR BRI 2023 Ditolak
Apalagi dicampurkan sambel, kecap manis sedikit, dan perasan jeruk nipis, serta jangan lupa ditambah kerupuk saat menikmati soto ayam bening. Mantap! Pasti semua suka.
Berikut resep soto ayam bening cita rasa super lezat yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
1 ruas kunyit
2 buah kemiri
1 ruas jahe
7 buah bawang putih
13 buah bawang merah
1 cabe rawit merah
2 batang sereh
5 buah daun jeruk
Bahan Lainnya:
1 ekor ayam
1 sdm garam
½ sdm gula
1 sdt merica bubuk
4 sdm rata kaldu ayam bubuk
Daun bawang sesuai selera
Daun seledri sesuai selera
3 liter air
Bahan Sambel
4 cabe rawit besar
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Cara Membuatnya:
1. Rebus ayam pada air yang telah mendidih sampai setengah matang. Tujuan perebusan ini untuk menghilangkan kotoran, dan lemak pada ayam. Setelah setengah matang, cuci ayam sampai bersih. Buang air rebusan ayam.
2. Blender halus 1 kunyit, 1 kemiri, 1 ruas jahe, 7 siung bawang putih, 13 siung bawang merah, 1 cabe rawit merah, dan 1 ruas lengkuas yang sudah dibakar, beri sedikit minyak agar tidak seret.
3. Tuangkan minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai wangi, aduk rata, beri garam sedikit untuk mengeluarkan air dari bumbunya saja, aduk.
Baca Juga: Banyak Dicari Pas Ramadhan, Ide Jualan Kue Tradisional Jungkir Balik, Laris Banget, Enak dan Lembut!
Jika bumbu akan matang, masukkan sereh yang sudah di geprek, daun jeruk, aduk, gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong. Setelah minyaknya terangkat dan tanak, masukkan bumbu kedalam panci yang sudah berisi ayam, beri 3 liter air, aduk.
Masukkan 1 sdm garam, 1 sdm gula, ½ sdt merica bubuk, 2 sdm rata, dan kaldu ayam bubuk, aduk-aduk. Kemudian presto selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, matikan api, sebelum membuka tutup presto, biarkan uap panas pada presto habis dulu, baru buka tutup presto, agar presto tidak meledak.
Potong-potong daun bawang dan seledri tipis -tipis, masukkan kedalam panci presto yang berisi ayam tadi. Beri 1 sdm kaldu ayam bubuk, 1 sdm gula, dan ½ sdt merica, aduk rata.
Baca Juga: Cara Membuat Kukis Gelang Khas Manado, Jajanan Tradisional Renyah dan Manis Bikin Ketagihan!
5. Cara membuat sambalnya adalah sebagai berikut blender halus 4 cabe rawit, 3 siung bawang merah, dan 1 siung bawang putih, beri kuah soto saat memblendernya agar tidak seret.
Cara menyajikan soto ayam bening adalah siapkan mangkuk masukkan bihun putih, kol, banyaknya sesuai selera, suwiran daging ayam yang telah di presto tadi, irisan telur rebus, tuangkan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seledri sebagai garnish. Bisa ditambahkan sedikit sambal, dan sedikit perasan jeruk nipis, soto ayam bening siap dinikmati. Selamat mencoba.***
