BERITASUKOHARJO.com - Unik dan belum ada yang jual resep kue tradisional cepak kapung yang lembut ini bisa jadi ide jualan takjil puasa nanti.
Tampilan kue tradisional cepak kapung yang unik dan menarik berwarna-warni berbentuk panjang, di bagian tengahnya diberi isian kuah gula.
Kue tradisional cepak kapung sendiri juga memiliki rasa yang enak dengan rasa manis dan gurih mendominasi dari kuah gula dan santan serta tekstur kulitnya yang kenyal dan legit.
Cara membuatnya yang mudah, terlebih belum ada yang jual, kue tradisional unik khas Jambi ini bisa jadi ide jualan yang akan membuat orang penasaran.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep cepak kapung dari kanal YouTube Dapur Lielis, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan kue cepak kapung berikut.
Bahan-Bahan:
CEPAK KAPUNG
250 gr tepung terigu
30 gr tepung beras
400-450 ml air
1/4 sdt garam
Secukupnya vanila
Secukupnya pewarna makanan
300 ml air
70 gr gula merah
3 sdm gula pasir
3 sdm tepung maizena
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
1 bks santan instan 65 ml
Baca Juga: Melanggar Nadzar harus Memberi Makan 10 Orang Miskin? Ini Dia Penjelasannya dalam Islam
Cara Membuat:
1. Masukkan 30 gr tepung beras dan 250 gr tepung terigu, ratakan diatas kukusan yang sudah diberi alas daun pisang.
2. Setelah itu, kukus selama 25 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Pindahkan tepung ke dalam mangkuk, tuang 400-450 ml air secara bertahap sambil terus diaduk, ½ sdt garam dan secukupnya vanila.
4. Tuang kembali sisa air sambil terus diaduk hingga rata pakai spatula.
5. Setelah rata dan mengental, kukus kembali adonan ke dalam sarangan kukusan yang sudah dilapisi daun pisang selama 10-15 menit.
6. Setelah 10 menit dikukus, angkat adonan beras ketan, pindahkan ke dalam loyang yang diolesi minyak sayur, pisah-pisahkan adonan menggunakan gelas, lanjut uleni sampai tekstur adonannya halus atau kalis.
7. Setelah adonan kalis, bagi menjadi 3 bagian dengan ukuran sama rata, masing-masing beri pewarna makanan hijau, pink dan kuning.
8. Lanjut uleni lagi sampai setiap warnanya meresap.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Mie, Bisa Dijual Harga 1000an Bakal Laris Manis9. Setelah itu, ambil sedikit adonan, kemudian bentuk adonan memanjang, kemudian potong kecil-kecil sesuaikan ukurannya, celupkan jari dengan minyak, lalu lubangi adonan dengan tangan, ulangi tahap ini sampai adonan selesai dilubangi.
10. Tahap berikutnya, kukus kue yang sudah dibentuk lubang selama 10 menit, angkat sisihkan dahulu.
11. Siapkan 70 gr gula merah, daun pandan sejumput garam, 3 sdm gula pasir, lalu tuang 300 ml air, masak sampai gula larut.
12. Jika sudah larut, matikan api saring larutan gula merah.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Mie, Bisa Dijual Harga 1000an Bakal Laris Manis
13. Tambahkan 3 sdm munjung tepung maizena dan 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml, aduk hingga merata.
14. Pastikan tak ada tepung yang menggumpal, bisa saring kembali.
15. Tuang bahan isian ke dalam adonan yang sudah dikukus.
16. Tuang larutan gula sampai penuh.
17. Jika sudah kukus kembali selama 10-15 menit, angkat dan dinginkan kue.
18. Kue cepak kapung siap disajikan. Selamat mencoba! ***