BERITASUKOHARJO.com - Jika biasanya lontong bahan utamanya adalah beras, maka sekarang lontong bisa dikreasikan dengan bahan utamanya adalah mie instan.
Cara membuat lontong mie atau lonmi ini tidak rumit dan ribet. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat, cocok banget jadi ide jualan 2023.
Rasa lonmie gurih, dan enak karena mie telah dicampur dengan bumbu-bumbu, sayuran, dan kornet. Jika tidak suka pedas, cabe dalam resep lonmi ini bisa tidak digunakan.
Berikut resep lonmie yang telah dirangkup oleh BeritaSukoharjo.com dari akun YouTube Dapur Fany.
Bahan-Bahan:
4 bungkus mie instan, rasa apa saja tapi yang dipakai rasa soto
1 batang wortel
1 buah kentang
5 cabe rawit merah
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sachet kornet
200 ml air
½ sdt kaldu bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula
2 batang daun bawang
1 sachet santan instan ukuran 65 ml
2 butir telur
Daun pisang
Cara Membuatnya:
1. Potong wortel dan kentang berbentuk kotak-kotak kecil. Sisihkan.
2. Blender halus cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan air secukupnya agar mudah ketika memblendernya.
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai bumbu matang dan tanak. Masukkan kornet, aduk sebentar agar kornet terpisah, dan tidak menggumpal.
Kornet bisa diganti dengan daging sapi cincang atau daging ayam cincang.
4. Masukkan kedalam tumisan bumbu-bumbu tersebut potongan kentang dan wortel, 200 ml air, kaldu bubuk, garam, gula pasir, aduk-aduk merata.
Kemudian masak sampai air menyusut dan sayuran empuk. Masukkan daun bawang, masak sebentar agar daun bawangnya layu. Sisihan, tunggu sampai isian lonmie dingin.
5. Rebus mie instan sampai mie cukup matang, jangan terlalu lama karena mid akan dikukus lagi nantinya. Setelah setengah matang, tiriskan.
6. Masukkan mid tadi kedalam mangkuk, tambahkan bumbu-bumbu yang terdapat pada mie instannya (cukup pakai 2 bumbu, agar mie tidak terlalu asin), tambahkan santan, 2 telur yang sudah dikocok lepas, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Perantau Sukoharjo Catat! Mudik Gratis 2023 Sudah Dibuka, Segera Daftar Sebelum Kehabisan Kuota
7. Siapkan 1 lembar daun pisang, masukkan 1 sendok makan mie, kemudian ratakan. Letakkan di bagian tengah mie, isian berupa bahan sayuran tadi, dan untuk menambah rasa pedas, masukkan 1 buah cabe rawit di tengah isian tadi.
Tutup isian dengan ½ sendok makan mie, kemudian ratakan menggunakan sendok agar rapi.
8. Bungkus seperti membungkus pepes tahu, rapikan, kunci menggunakan steples atau tusuk gigi.
9.Kukus lonmie di kukusan selama lebih kurang 20 menit. Setelah matang angkat.
Jika lonmie ingin dijual, sebelum membungkus lonmie, dinginkan terlebih dahulu agar uap panas hilang.
Namun, jika ingin mengkonsumsi sendiri, lonmie langsung diletakkan di piring saji. Selamat mencoba.***