Network
5. Pempek siap dibentuk, gunakan sedikit tepung sagu agar tidak lengket. Agar memudahkan untuk membentuk, bentuk lonjong.lakukan sampai selesai.
6. Kalau sudah selesai dibentuk semuanya, langsung rebus di air yang sudah mendidih, beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
7. Selanjutnya rebus selama 15 menit hingga matang. Setelah matang angkat biarkan dingin baru digoreng.
8. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga garing dan agak kecoklatan balik jika sisi bawah sudah kecoklatan biarkan matang merata.
Baca Juga: Ide Jualan Ramadhan 2023! Pisang Goreng Crispy 2000an Aja, Modal Sedikit Untung Selangit
9. Angkat dan tiriskan pempek dos terlebih dahulu.
11. Sekarang akan membuat kuah cuka, haluskan 3 siung bawang putih,4 buah cabai rawit,2 buah cabai keriting, ½ ruas asam jawa dan 1 sdt garam kemudian haluskan.
12. Setelah halus masukkan ke dalam panci, tambahkan 200 gram gula jawa dan tuangkan 225 ml air lalu aduk rata.
13. Masak menggunakan api sampai gula larut dan kental lalu koreksi rasa, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
14. Pempek siap disajikan, dipotong-potong siram dengan kuah cuka yang kental dan beri topping potongan buah timun yang segar.
