Network
6. Siapkan alat kukusan, masukkan adonan selapis demi selapis kukus per lapis selama 5 menit.
7. Makin ke atas makin lama ya matangnya, kalau bisa waktu mengukusnya ditambah, terakhir kukus 15-20 menit agar matangnya sempurna.
8. Angkat dan dinginkan lalu potong-potong lapis sagu gula aren sesuai selera. Saat memotong lapis sagu gula aren pisau harus dilapisi plastik ya biar tidak lengket.
Agar bentuk lapis sagu gula aren menarik dan bisa tahan lama ada beberapa tips yang perlu diperhatikan ketika mengolah lapis sagu.
Tips pertama, tutup kukusan dilapisi serbet tebal agar airnya tidak menetes ke kue. Kalau serbet mulai basah harus segera diganti.
Di dalam air kukusan letakkan beberapa helai daun pandan, sebelum adonan dituang ke dalam loyang aduk-aduk dulu dulu agar sagu tidak mengendap.
Tips berikutnya, tunggu kue benar-benar dingin dulu baru dipotong-potong. Misalnya buat kue sore hari, dipotongnya pagi hari jadi pastikan lapis sagu benar-benar dingin dulu.
Selamat mencoba.***
