Network
BERITASUKOHARJO – Resep masakan rumahan kali ini membagikan cara olah ati ampela menjadi oseng dengan cabai hijau.
Resep oseng ati ampela cabai hijau berikut ini bisa kamu jadikan pilihan untuk masakin keluarga di rumah ya.
Cara membuatnya cukup mudah, tapi rasanya super enak, wajib kamu coba deh pokoknya.
Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Mamah Hawa, siapkan bahan-bahan untuk mengolah ati ampela jadi oseng dengan cabai hijau berikut ini.
Bahan-Bahan:
1. 5 pasang ati ampela ayam,
2. 6 buah cabe hijau besar,
3. Lengkuas,
4. 10 buah cabe rawit merah,
5. 5 buah bawang merah,
6. 3 siung bawang putih,
7. Kunyit,
8. Jahe,
9. Minyak goreng,
10. 1½ sdt garam,
11. 8 daun jeruk,
12. 4 daun salam,
13. Tepung terigu,
14. 100 ml air,
15. 1 sdt kaldu jamur,
16. 1 sdt gula pasir,
17. 1 sdt saus tiram,
18. ¼ sdt merica bubuk,
19. 3 sdm kecap manis.
Cara Pembuatan:
1. Cuci bersih ati ampela ayam kemudian potong sesuai selera.
2. Potong cabe hijau besar secara menyerong dan lengkuas.
3. Haluskan bumbu yang terdiri dari cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Tambahkan sedikit kemudian haluskan menggunakan blender atau bisa juga secara manual.
4. Didihkan air, kemudian masukan 1 sdt garam, jahe yang sudah digeprek, 5 daun jeruk, dan 2 daun salam. Kemudian masukkan ati ampela dan aduk hingga merata.
5. Rebus hingga matang dan sesekali di aduk.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Jika sudah panas tambahkan 1 sdm tepung terigu. Aduk hingga rata.
7. Masukkan ati ampela yang sudah direbus, goreng hingga setengah kering. Jangan lupa mengaduk dan membalikkan ati agar matang secara merata.
8. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan sebentar. Beralih ke bumbu yang sudah dihaluskan, tumis diatas wajan dengan api sedang.
8. Tumis bumbu hingga matang. Kemudian masukkan lengkuas, 2 daun salam dan 3 daun jeruk. Tumis hingga aroma harum menguar.
9. Masukkan ati yang sudah digoreng, dan aduk-aduk hingga rata.
10. Tambahkan 100 ml air, ½ sdt garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram, merica bubuk, dan kecap manis.
11. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan airnya sedikit menyusut.
12. Masukkan cabai hijau, masak hingga cabai sedikit layu.
13. Oseng ati ampela cabai hijau sudah siap disajikan.
Resep oseng ati ampela cabai hijau ini bisa menjadi pilihan menu masakan rumahan yang rasanya nikmat sekali. Selamat mencoba. ***
