Network
2. Potong cabe hijau besar secara menyerong dan lengkuas.
3. Haluskan bumbu yang terdiri dari cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Tambahkan sedikit kemudian haluskan menggunakan blender atau bisa juga secara manual.
4. Didihkan air, kemudian masukan 1 sdt garam, jahe yang sudah digeprek, 5 daun jeruk, dan 2 daun salam. Kemudian masukkan ati ampela dan aduk hingga merata.
5. Rebus hingga matang dan sesekali di aduk.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Jika sudah panas tambahkan 1 sdm tepung terigu. Aduk hingga rata.
7. Masukkan ati ampela yang sudah direbus, goreng hingga setengah kering. Jangan lupa mengaduk dan membalikkan ati agar matang secara merata.
8. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan sebentar. Beralih ke bumbu yang sudah dihaluskan, tumis diatas wajan dengan api sedang.
8. Tumis bumbu hingga matang. Kemudian masukkan lengkuas, 2 daun salam dan 3 daun jeruk. Tumis hingga aroma harum menguar.
