Network
BERITASUKOHARJO.com – Kue lupis adalah makanan tradisional khas daerah Jawa yang sangat terkenal sebagai jajanan pasar favorit sejuta umat.
Kue lupis memiliki dua macam bentuk, umumnya berbentuk segitiga atau bulat memanjang seperti lontong.
Kue lupis ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dan biasanya dibungkus menggunakan daun pisang.
Baca Juga: Resep Camilan Khas Solo, Ledre Ketan Isi Pisang, Rasanya Manis dan Gurih Cocok Jadi Teman Ngopi
Kue lupis diberi taburan kelapa parut dan lelehan saus gula aren yang manis dan legit. Biasanya kue lupis ditawarkan sebagai jajanan pasar bersama makanan tradisional lainnya seperti klepon, tiwul, jenang, dodol, dan lain sebagainya.
Tidak heran jika kue lupis gula aren ini menjadi salah satu jajanan pasar favorit banyak orang, karena memang rasanya enak dan bikin ketagihan.
Untuk cara membuat kue lupis gula aren cukup mudah. Hanya dengan merebus beras ketan selama 20 menit dan didiamkan selama 1 jam agar kue lupis benar-benar tanak.
Agar lebih jelasnya, berikut ini telah dirangkum BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Ceceromed Kitchen, resep dan cara membuat kue lupis enak yang direbus hanya 20 menit saja. Simak selengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan:
Bahan-bahan Kue Lupis
- 350 gram beras ketan
- ½ sdt pasta pandan (opsional)
- Beberapa tetes pewarna hijau (opsional)
- 3-4 liter air untuk merebus kue lupis
- 1 sdt garam
- 300 gram kelapa parut
- ½ sdt garam
Bahan-bahan Saus Gula Aren
- 100 gram gula aren
- 100 ml air putih
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung tapioka dilarutkan dengan 2 sdm air (gunanya untuk mengentalkan saus gula merah)
Cara Membuat:
1. Langkah pertama cuci bersih 350 gram beras ketan. Kemudian rendam beras ketan selama 30 menit.
2. Selanjutnya, siapkan secukupnya daun pisang yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian kecil seukuran lebar 5 cm dan dilayukan terlebih dahulu.
3. Setelah itu, bungkus beras ketan dengan daun pisang membentuk segitiga (bentuk kue lupis bisa disesuaikan selera). Bungkus masing-masing dengan isian 2 sdm beras ketan.
4. Kemudian sematkan atau kunci dengan tusukan lidi atau tusuk gigi. Lakukan hingga semua beras ketan habis.
5. Siapkan panci dan beri air secukupnya hingga kira-kira semua beras ketan terendam. Beri 1 sdt garam, 1 tetes pasta pandan atau 1 lembar daun pandan, dan 1 tetes pasta warna hijau (opsional).
6. Setelah air mendidih, masukkan semua bahan kue lupis dan rebus selama 10 menit. Kemudian matikan api, dan tutup kembali kue lupis, lalu diamkan sekitar 30-60 menit.
7. Selanjutnya, rebus kembali kue lupis selama kurang lebih 10 menit hingga mendidih. Lalu matikan api, dan kembali diamkan kue lupis hingga 30 menit.
8. Angkat kue lupis dan biarkan beberapa saat hingga dingin.
9. Berikutnya, siapkan 300 gram kelapa parut lalu beri ¼ sdt garam, aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu kukus kelapa parut selama 20 menit sampai matang.
10. Setelah itu membuat saus gula aren. Masukkan 100 gram gula aren pada panci, tambahkan 100 ml air, 4 sdt gula pasir, ¼ sdt garam, dan aduk-aduk.
11. Rebus bahan saus gula aren sampai mendidih dan hampir menjadi karamel. Aduk-aduk terus dan tambahkan larutan tepung tapioka.
Baca Juga: Es Teler Sultan, Ide Jualan Minuman di Bulan Puasa, Rasanya Seger Bikin Ngiler, Awas Diserbu Pembeli
12. Setelah saus gula aren mengental, angkat dan dinginkan sejenak.
13. Siapkan kue lupis, saus gula aren, dan kelapa parut.
14. Terakhir, sajikan kue lupis dalam piring dan beri taburan kelapa parut beserta lelehan saus gula aren di atasnya. Kue lapis saus gula aren siap dinikmati.
Selamat mencoba.***
