Network
1. Siapkan udang 1 kg terlebih dahulu. Kemudian, bersihkan udangnya dari kotoran di kepala dan punggungnya.
2. Setelah itu, masukkan udang bersih ke dalam wadah atau baskom. Kemudian, beri perasan jeruk nipis atau lemon sebanyak 1/2 buah agar aroma udang tidak amis.
3. Kemudian, tambahkan garam 1/2 sendok teh, lada bubuk 1/2 sendok teh, kecap asin 1,5 sendok makan dan kecap manis sebanyak 3 sendok makan.
Lalu, aduk-aduk udang kupas hingga tercampur merata dengan bumbu marinasi. Lalu, diamkan selama 10 atau 30 menit hingga bumbunya meresap.
4. Setelah itu, siapkan bumbu yang akan dihaluskan, yaitu 5 siung bawang putih, 9 siung bawang merah dan 10 buah cabe merah keriting.
Masukkan semua bumbu tersebut dan tidak perlu ditambahkan air agar bumbunya masih bertekstur, tidak terlalu halus.
5. Selanjutnya, panaskan wajan yang berisi margarin secukupnya. Setelah margarin panas dan meleleh, masukkan udang yang sudah dibumbui tadi.
Aduk-aduk dan goreng udang tersebut selama 2 menit atau hingga warnanya berubah. Setelah warnanya berubah, angkat dan sisihkan.
