Menu Wajib Lebaran: Resep Ketupat Sayur Bakso

BERITASUKOHARJO.com – Resep ketupat sayur adalah resep masakan Indonesia yang terdiri dari ketupat (nasi yang dibungkus daun kelapa), sayuran, dan bahan protein seperti ayam atau bakso yang direbus dalam kuah kaldu yang gurih.

Sajian ketupat sayur merupakan menu yang wajib ada di saat Lebaran. Bisa juga dalam acara pernikahan hingga dijadikan makanan sehari-hari.

Salah satu variasi yang populer dari resep ketupat sayur adalah ketupat sayur bakso, yang menggabungkan ketupat sayur dengan bakso sapi. Selain enak, ketupat sayur bakso juga mudah dibuat dan bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Devina Hermawan. Berikut ini resep ketupat sayur bakso yang dapat kamu coba di rumah.

Baca Juga: Resep Cemilan Anti Ribet, Olah Pisang Siram Saus Santan, Gurih Legit Cocok untuk Teman Ngopi atau Ngeteh

Resep Ketupat Sayur Bakso

Bahan ketupat:

- 1 cup beras
- 3 cup air

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih, iris
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- 1-2 batang serai, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sdt ketumbar
- Minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Olahan Bakso Isi Keju Kenyal dan Ekonomis, Dijamin Bikin Nagih

Bahan lainnya:

- 250 gr bakso sapi
- 4 buah tahu goreng
- 3 buah labu siam, diiris memanjang
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 10 buah cabai hijau keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 lembar daun salam
- Telur rebus sesuai selera
- 250 ml santan instan kental
- Air secukupnya
- Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Baca Juga: Bikin Bocil Bolak-balik Minta Jajan Ini, Mangkal Depan Sekolah Auto Ludes Diserbu Saking Enaknya

Pelengkap:

- Bawang goreng
- Emping
- Kerupuk, dll

Langkah:

1. Blender bumbu halus.

2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi.

3. Masukkan air, masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.

5. Masukkan garam, gula, penyedap, dan lada.

Baca Juga: Mewah dan Cantik, Ternyata Permen Jelly Rasa Jeruk Ini Cuma Pakai 3 Bahan, Ide Isian Toples Lebaran Kekinian

6. Masukkan bakso yang sudah dibelah empat.

7. Masukkan telur rebus.

8. Tambahkan santan, aduk rata.

9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng.

Baca Juga: Dititip di Kantin Sekolah Auto Ludes Diserbu Anak-Anak, Bikinnya Gampang Banget dengan Bentuknya yang Lucu

Langkah membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras dan tiriskan hingga tidak ada air.

2. Masukkan ke dalam rice cooker beras yang sudah dicuci dan berikan air lalu masak hingga matang.

3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender.

4. Cetak berbentuk kotak di wadah atau menggunakan daun pisang.

5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup).

6. Ketupat siap digunakan.***