Network
6. Sambil menunggu minyak kelapanya panas, gabungkan bumbu-bumbu yang tadi sudah kita iris.
Campurkan bahan-bahan bumbu sebelum menambahkan minyak agar sambal matah terasa lebih enak.
7. Selanjutnya tambahkan garam secukupnya, penguat rasa bubuk kaldu jamur, dan gula.
8. Diamkan sejenak sampai bawang merah dan bahan lainnya layu dan mengeluarkan cairan.
Cairan tersebut akan meningkatkan cita rasa pada sambal matah. Jadi, biarkan gula, garam, dan bubuk kaldu jamur melakukan tugasnya.
Mereka akan membuat bawang merah dan bawang putih mengeluarkan cairan untuk diasinkan.
Cairan ini nantinya juga mengurangi aroma mentah yang tajam dan meningkatkan cita rasa produk akhir.
9. Setelah bawang merah sudah mulai layu dan minyaknya juga panas, masukkan terasi terlebih dahulu.
