Network
BERITASUKOHARJO.com – Inilah resep semur jengkol yang sangat mudah untuk dibuat dan sebagai salah satu lauk makan yang bisa disajikan di rumah.
Namun, masih banyak orang yang belum pandai memasak semur jengkol ini, alhasil jadi tidak pulen dan bau.
Tenang saja, kamu bisa simak dan praktikkan resep semur jengkol untuk lauk makan dari artikel ini, dijamin enak, bumbunya medok.
Selain itu, semur jengkol ini teksturnya sangat pulen dan dijamin tidak bau, sehingga santap makan pun terasa nikmat.
Langsung saja, mari simak resep semur jengkol berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Masak Maniak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
500 gram jengkol
1 batang serai
2 lembar daun salam
Bumbu:
5 butir kemiri
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm lengkuas
2 cm jahe
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
700 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
2 sdt gula pasir
1 ½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 bungkus santan instan
Minyak goreng secukupnya
Berikut langkah-langkah membuat semur jengkol:
1. Pertama, tuangkan air secukupnya ke dalam sebuah panci, lalu masak sampai airnya mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan jengkol yang sudah dibelah dua dan sudah dicuci, lalu masukkan juga 2 lembar daun salam dan serai.
3. Setelah itu, rebus jengkol sampai matang dan teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan jengkol ke dalam wadah yang sudah diisi air.
4. Kemudian, rendam jengkol selama 15 menit, lalu tiriskan dan sisihkan ke dalam sebuah wadah.
5. Masukkan ke dalam blender bahan-bahan berikut ini yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, cabe merah.
6. Tambahkan juga cabe rawit, serai, ketumbar, merica bubuk, dan secukupnya air, lalu blender sampai halus dan tercampur rata.
7. Setelah bumbu semur selesai dihaluskan, lalu sisihkan sementara ke dalam wadah.
8. Setelah jengkol direndam, lalu bersihkan kulit jengkol, pindahkan ke dalam cobek, kemudian geprek jengkol, lakukan sampai selesai, sisihkan.
9. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu semur yang sudah dibuat tadi.
10. Aduk-aduk bumbu semur dan masak hingga matang dan harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, masak sampai layu.
11. Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai mendidih.
12. Tuangkan kembali air secukupnya, lalu masukkan jengkol, tambahkan gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, garam, santan, dan kecap manis.
13. Masak semur jengkol sampai kuahnya mendidih dan bumbunya meresap pada jengkol.
14. Setelah matang dan rasanya sudah pas, lalu angkat dan sajikan semur jengkol di atas piring saji.
15. Sajian semur jengkol pun sudah siap untuk dinikmati.
Itulah resep semur jengkol yang bumbunya enak dan medok untuk lauk makan harian.
Selamat mencoba. ***
