Network
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan 100 gr premix mochi, 200 ml air, 2 gr minyak dan 90 gr gula pasir, aduk semua bahan lalu kukus selama kurang lebih 15 menit, tunggu hangat.
2. Setelah hangat uleni atau mixer sebentar, mochi siap digunakan.
3. Buat adonan air, masukkan 55 ml air dingin dan 5 tetes cuka, campur hingga rata.
4. Kemudian di wadah lain, masukkan 115 gr tepung terigu protein sedang, 35 gr mentega putih, 15 gr gula halus, dan air cuka tadi sedikit demi sedikit bertahap sambil terus diuleni hingga rata.
5. Selanjutnya, bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit.
6. Masukkan 100 gr terigu protein sedang dan 60 gr mentega putih, campur semua bahan adonan lemak sambil terus diuleni hingga rata.
