Network
BERITASUKOHARJO.com – Olahan ayam memang gak pernah gagal dibuat apa saja, seperti ayam taliwang salah satunya.
Makan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat, ini aromanya sangat harum dengan bumbu meresap yang membuat ayam taliwang ini enak pol.
Jika dijadikan menu hidangan, semua orang pasti akan tertarik untuk memilih ayam taliwang sebagai makanannya.
Untuk resep ayam taliwang agar bumbu meresap sempurna sampai ke bagian dalam gading, BeritaSukoharjo.com telah merangkum cara membuatnya dari akun Instagram @riskajuliannaa.
Oleh karena itu, simak dan ikuti setiap langkahnya sampai selesai agar resep ayam taliwang yang akan kamu buat jadi lebih enak.
Bahan-Bahan:
- 600 gram ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh (geprek)
- 265 ml santan encer (santan kara + air)
- ¾ keping gula merah
- 1 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit/sesuai selera
- ½ ruas kencur
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 papan terasi bakar
- Sedikit garam & penyedap
Bahan Lainnya:
- Sambal cabe
- Tomat dan ketimun sebagai pelengkap
- Nasi Hangat
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 600 gram ayam. Bisa menggunakan paha ayam atau bagian lainnya, lalu cuci bersih.
2. Selanjutnya, siapkan blender kemudian masukkan 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 10 cabe merah keriting, 15 buah cabe rawit atau sesuai selera. Blender semua bahan sampai halus.
3. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, 3 lembar daun jeruk, 1 batang sereh, lalu tumis sampai harum dan berubah warna.
4. Setelah itu, masukkan ¾ keping gula merah dan 1 sdm kecap manis. Aduk rata sampai gula larut.
5. Masukkan ayam, lalu aduk rata dan biarkan sebentar sampai bumbu agak meresap.
6. Selanjutnya, tambahkan 265 ml santan encer lalu aduk rata kembali. Biarkan hingga santan mengental dan meresap sambil sesekali diaduk.
Baca Juga: Sehat Sekaligus Manis! Begini Cara Bikin Puding Lumut yang Lembut Buat Ide Jualan di Depan Sekolah
7. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
8. Setelah santan meresap, angkat ayam dan sisihkan sisa bumbu untuk olesan.
9. Siapkan panggangang, lalu panggang ayam sambil dioles dengan bumbu ungkep sampai matang merata.
10. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan irisan tomat dan ketimun sebagai pelengkap.
Selamat mencoba.***
