Network
3. Haluskan ubi kukus tersebut sampai benar-benar halus, bisa menggunakan ulekan ya bila ingin menghaluskan ubinya.
4. Setelah ubi halus, tambahkan tepung tapioka ke dalam wadah yang berisi ubi kukus halus tersebut.
Uleni ubi agar tercampur rata dengan tepung tapioka tersebut. Setelah tercampur rata dan kalis, bentuk adonan ubi menjadi bulatan kecil.
5. Selanjutnya, panaskan air di dalam panci dan tambahkan daun pandan di dalamnya. Bila airnya sudah mendidih, masukkan biji salak atau ubi yang sudah dibentuk bulat tadi.
Biji salaknya ini direbus selama beberapa menit sampai mengapung dan matang, ya. Bila biji salak sudah matang, angkat dan tiriskan dari airnya.
6. Selanjutnya, siapkan panci lain dan masukkan gula merah yang sebelumnya sudah diiris halus. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan.
7. Lalu, tuangkan air pada campuran gula merah tersebut. Masak di atas kompor sambil diaduk hingga gula merahnya larut dan mendidih, ya.
Bila sudah mendidih dan larut, angkat dan saring air gula merahnya agar terpisah dari kotorannya. Setelah disaring, masukkan kembali air gula merah ke dalam panci tadi.
8. Lalu, masak kembali air gula merahnya hingga mendidih. Bila sudah mendidih, masukkan larutan tepung tapioka yang sebelumnya sudah dibuat tadi.
