Network
7. Masukkan sambal ke dalam minyak panas, aduk-aduk hingga tercampur secara merata. Tambahkan dengan tiga lembar daun salam dan satu ibu jari lengkuas. Aduk-aduk rata.
8. Selanjutnya, masak bumbu sambal tersebut sampai benar-benar matang. Jika bumbu sudah matang, tambahkan satu sendok teh garam, setengah sendok teh penyedap rasa, dan satu sendok teh gula pasir.
9. Aduk-aduk bumbu bersama sambal hingga tercampur rata. Lalu, tuangkan 200 ml santan dan aduk-aduk rata. Masak sampai santan mendidih.
10. Kalau santan sudah mendidih, masukkan terong yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sampai bumbunya meresap.
11. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa, jika rasanya kurang pas, tambahkan dengan bumbu-bumbu yang sesuai. Aduk-aduk kembali sampai merata.
Setelah matang, matikan api lalu angkat dan tempatkan dalam sebuah wadah untuk disajikan. Sekeluarga pasti akan berebut untuk menyendok sambal terong kuah santan ini. Selamat mencoba.***
