Network
200 ml santan
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu kupas tiga siung bawang merah dan dua siung bawang putih. Buang tangkai cabe rawit lalu cuci bersih bersama bawang merah dan bawang putih.
2. Letakkan semua bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit ke dalam cobek. Tambahkan dengan setengah ibu jari kencur dan satu sendok teh garam. Ulek sampai teksturnya kasar saja.
3. Kemudian, potong-potong setengah buah tomat yang sudah dicuci bersih. Masukkan ke dalam cobek dan ulek bersama sambal.
4. Setelah dirasa cukup lembut, sisihkan sambalnya terlebih dahulu. Ambil tiga buah terong ungu, lalu cuci bersih. Potong tangkainya, lalu potong-potong terong sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak di dalam wajan. Goreng terong ke dalam minyak panas menggunakan api besar. Jika satu sisi sudah matang, balikkan agar matang merata.
6. Kemudian, jika terong goreng sudah matang, angkat dan tiriskan. Lalu, panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
