Network
8. Siapkan panci, lalu tuangkan air sebanyak 3 liter, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, kemudian masukkan juga bumbu yang sudah ditumis tadi.
9. Tambahkan 1 sdm garam, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian masak ayam sampai matang dan empuk.
10. Masukkan gula merah, 1 sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdm garam, tutup panci dan masak ayam sampai empuk.
11. Setelah matang dan empuk, angkat ayam dan tiriskan di dalam wadah.
12. Masukkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, lalu aduk-aduk rata dan masak kuah soto beberapa saat.
13. Siapkan mangkuk, lalu masukkan soun, tauge, daging ayam, dan tuang kuah soto secukupnya, tambahkan juga seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng, sambal dan jeruk nipis.
14. Sajikan soto Kudus dengan lauk pelengkap lainnya seperti tempe dan perkedel.
Selamat mencoba. ***
