Resep Soto Kudus dengan Kuah Bening dan Segar, Rasanya Luar Biasa Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang

BERITASUKOHARJO.com – Banyak sekali macam sajian soto di Indonesia, setiap daerah pasti mempunyai ciri khas masing-masing.

Sama halnya dengan soto khas Kudus yang mempunyai ciri khas seperti kuah bening yang rasanya lezat dan segar.

Sajian soto Kudus ini bisa dibuat di rumah dengan resep dari artikel ini, dijamin hasilnya memuaskan, selain itu bisa juga untuk menu makan siang keluarga.

Penasaran bukan seperti apa resep dan cara membuat soto Kudus ini? Simak selengkapnya langkah-langkah di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Baca Juga: Modal Kulit Pangsit Jadi Ide Jualan Cemilan yang Disukai Banyak Orang, Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung ukuran sedang

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir kemiri

3 cm kunyit sangrai

16 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdm lada butiran

1 sdm ketumbar butiran

1/2 sdm lada butiran

1 sdt jinten

1 batang sereh

5 cm lengkuas

3 cm jahe

3 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk

30 gram gula merah

Minyak goreng secukupnya

3 liter air untuk kuah soto

3 sdm bawang putih goreng krispi

3 sdm bawang merah goreng krispi

2 batang daun bawang

1,5 sdm garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

Baca Juga: Modal Tepung dan Sosis Murah Jadi Nugget Unik Super Enak, Cemilan Ide Jualan Kesukaan Bocil yang Laris Banget!

Berikut cara membuatnya:

1. Siapkan panci dan beri air secukupnya, kemudian panaskan hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, masukkan ayam sebanyak 1 ekor yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, lalu rebus ayam sampai kotorannya terangkat.

3. Setelah itu, angkat dan tiriskan terlebih dahulu ke dalam wadah, sisihkan.

4. Siapkan dan panaskan wajan, lalu masukkan 5 butir kemiri, kunyit, lada butiran, jinten, 16 siung bawang merah, dan 5 siung bawang putih, lalu sangrai sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan ke dalam wadah.

5. Setelah itu blender semua bumbu yang sudah disangrai tadi sampai halus dan tercampur rata, lalu sisihkan.

6. Siapkan wajan dan panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan bumbu soto tersebut, aduk-aduk dan tumis hingga matang.

7. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk-aduk rata dan tumis hingga harum, angkat dan sisihkan sementara.

Baca Juga: Modal 3 Telur dan Tepung Ketan Bisa Jadi Cemilan Bolu yang Menul dan Anti Seret, Cocok untuk Teman Ngeteh

8. Siapkan panci, lalu tuangkan air sebanyak 3 liter, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, kemudian masukkan juga bumbu yang sudah ditumis tadi.

9. Tambahkan 1 sdm garam, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian masak ayam sampai matang dan empuk.

10. Masukkan gula merah, 1 sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdm garam, tutup panci dan masak ayam sampai empuk.

11. Setelah matang dan empuk, angkat ayam dan tiriskan di dalam wadah.

12. Masukkan daun bawang, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, lalu aduk-aduk rata dan masak kuah soto beberapa saat.

13. Siapkan mangkuk, lalu masukkan soun, tauge, daging ayam, dan tuang kuah soto secukupnya, tambahkan juga seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng, sambal dan jeruk nipis.

14. Sajikan soto Kudus dengan lauk pelengkap lainnya seperti tempe dan perkedel.

Selamat mencoba. ***