Network
1. Langkah pertama, cuci bersih tulangan iga dan daging kambing yang sudah diberi perasaan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar dan bilas dengan air bersih.
2. Rebus iga dan daging selama kurang lebih 5 menit, angkat dan buang airnya. Rebus kembali dengan 1 liter air.
3. Panaskan panci dan tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan juga serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga daging empuk.
5. Tahap terakhir, masukkan santan dan aduk hingga rata, biarkan hingga air mendidih.
6. Koreksi rasa jika sudah pas bisa langsung angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Kini gulai kambing siap untuk disantap. Selamat mencoba!***
