Network
BERITASUKOHARJO.com - Simple, semua bisa buat masakan seafood oseng-oseng pare cumi asin campur tahu anti pahit, enak, pedas, dan gurih yang bisa bikin boros nasi.
Siapa sangka, resep masakan seafood yang memadukan pare dengan cumi asin ditambah tahu goreng ini, hasilnya di luar dugaan.
Pare yang terkenal pahit, saat diolah dengan resep oseng-oseng cumi asin campur tahu bisa gak pahit, loh. Malah bikin boros nasi ketika rasa gurihnya mendarat di lidah.
Sebagai gambaran, resep simple oseng-oseng ini memadukan enaknya pare dan gurihnya perpaduan cumi asin dan tahu yang bisa buat lidah bergoyang.
Berikut resep dan cara masak oseng-oseng pare cumi asin campur tahu anti pahit yang sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan dan Bumbu Oseng-Oseng Pare Cumi Asin Campur Tahu:
- 100 gram cumi asin
- 1 buah pare ukuran besar
- 4 kotak tahu goreng
- 15 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 genggam cabe rawit merah
- 3 buah cabe merah besar
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasaknya:
1. Supaya tidak terlalu asin. Rendam 100 gram cumi asin dengan air panas.
2. Ambil 1 buah para ukuran besar. Potong lalu belah. Buang bijinya.
3. Apabila sudah dibuang bijinya. Iris tipis-tipis.
4. Taruh pare yang sudah diiris tipis-tipis ke dalam wadah ukuran sedang.
5. Tambahkan 1/2 sdt garam.
6. Remas-remas pare dan garam hingga tercampur dan layu. Proses inilah yang membuat rasa pahit pare berkurang.
7. Jika pare sudah terlihat layu. Sisihkan. Lanjut step berikutnya.
8. Potong-potong 4 kotak tahu yang sudah digoreng. Jika sudah, sisihkan.
9. Sebelum dihaluskan. Potong-potong 15 siung bawang merah 1 siung bawang putih, 1 genggam cabe rawit merah, dan 3 buah cabe merah besar.
10. Siapkan grinder atau chopper. Masukkan cabe dan bawang yang sudah dipotong-potong.
Anda bisa menghaluskan cabe dan bawang tersebut dengan cara manual (diulek).
11. Tuang sedikit air. Haluskan.
12. Ambil cumi yang direndam. Belah. Lalu, buang bagian isi perut dan tintanya.
13. Jika sudah dibersihkan bagian perutnya. Suwir kecil-kecil.
14. Beralih ke pare. Cuci bersih pare hingga kandungan garamnya hilang. Cuci berkali-kali hingga garamnya benar-benar hilang.
15. Apabila sudah dicuci bersih. Tiriskan.
Baca Juga: Resep Ikan Gurame Asam Manis Anti Amis ala Restoran, Rasa Mantap Cocok untuk Menu Keluarga
16. Panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang.
17. Tambahkan 5 lembar daun jeruk (disobek-sobek). Aduk kembali hingga tercampur.
18. Apabila bumbunya sudah matang. Masukkan cumi asin yang sudah disuwir-suwir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
19. Beri sedikit air. Aduk-aduk kembali supaya bahan dan bumbu tercampur dengan baik.
20. Tambahkan 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai larut.
21. Masukkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
22. Baru masukkan pare yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur.
Jika pare sudah masuk. Masaknya jangan terlalu lama. Karena semakin lama dimasak, pare bisa pahit. Jadi cukup setengah matang saja memasaknya.
Jangan lupa untuk koreksi rasa.
23. Apabila pare sudah setengah matang. Matikan kompor. Pindahkan ke piring saji.
24. Oseng-oseng pare cumi asin campur tahu sudah siap disajikan dan disantap.
Olahan oseng-oseng pare cumi asin campur tahu ini bisa langsung Anda santap tanpa harus ada tambahan lauk lagi.
Pasalnya, enaknya pare dan gurihnya perpaduan cumi asin dan tahu sudah cukup bikin boros nasi.
Oseng-oseng pare cumi asin dipadu tahu ini sangat cocok jadi ide menu harian yang nikmat karena pare yang tadinya pahit bisa jadi enak.
Itulah tadi resep dan cara memasak oseng-oseng pare cumi asin campur tahu anti pahit yang bisa buat boros nasi.***
